Por: Vinicius Melo
Data: 26 de março de 2026
Com 61 metros de cumprimento, a montagem do bolo é parte das comemorações de 40 anos da Abrasel
A Associação Brasileira de Bares e Restaurantes, Abrasel realizou na tarde de ontem (25), no Mercado Central, a montagem do maior bolo de jabuticaba do mundo. Com 61 metros, o doce foi produzido em parceria com a Associação dos Produtores de Derivados da Jabuticaba de Sabará – Asprodejas, que forneceu as compotas da fruta.
Ambas as associações (Abrasel e Asprodejas) completam 40 anos em 2026, o que segundo a presidente da Abrasel em Minas Gerais, Karla Rocha, torna a ação conjunta ainda mais simbólica. Já a escolha pela jabuticaba passa por uma valorização da cultura mineira. A ideia foi “fugir do lugar comum” e destacar uma das frutas mais populares do estado, principalmente no município de Sabará, considerada a “Cidade da Jabuticaba”.
“Nós temos uma região que chama-se Sabará, que tem a melhor plantação de Jabuticaba. Se eu não posso dizer a melhor, é uma das melhores, e a gente tem um festival de Jabuticaba lá. Então, a gente queria dar uma diferenciada no doce de leite e mostrar para o Brasil que a culinária mineira vai além”, destacou a presidente da Abrasel-MG, Karla Rocha.
A montagem do bolo
O maior bolo de jabuticaba do mundo foi preparado pelo Instituto Gourmet e também teve como seu principal a utilização de compotas da fruta fornecidas por produtoras da Asprodejas.
Atualmente, a associação conta com 28 produtores de derivados de jabuticaba em Sabará. De acordo com a presidente da Asprodejas, Elizabeth Antônia Torres, a expectativa é que a confecção e a repercussão do bolo exaltem o produto local.
“Esse bolo, que é o maior bolo de Jabuticaba, veio valorizar mais ainda o nosso produto, porque a nossa jabuticaba, a jabuticaba de Sabará, é aquela jabuticaba mais doce, e veio valorizar também o saber fazer das produtoras de derivados”, destaca Elizabeth.
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A escolha do Mercado Central
A Presidente da Abrasel-MG, Karla Rocha, destacou principalmente que a escolha de realizar a comemoração no Mercado Central foi estratégica.
“O Mercado é um ícone de Belo Horizonte. Ele está realmente no centro da cidade e aqui nós temos tanta beleza e tanta gastronomia deliciosa que não poderia ser diferente fazer essa homenagem aos 40 anos da nossa entidade”, afirmou a Presidente
O Superintendente do Mercado Central, Luiz Carlos Braga, também reforçou a importância da parceria na celebração dos 40 anos da Abrasel.
“A gente fica muito feliz, é um prazer, uma honra receber a Abrasel aqui nessa comemoração de 40 anos. Somos uma entidade de 96 anos de história, e a gente tem mantido durante todo esse tempo a nossa tradição sem deixar de acompanhar os avanços da modernidade. Portanto, a gente fica muito feliz de ver uma instituição com 40 anos seguir por esse caminho”, afirmou Luiz.
Produzir o maior bolo de jabuticaba do mundo faz parte da programação dos 40 anos da Abrasel. A ação segue uma agenda de celebrações em Minas Gerais iniciadas no dia 21 e que vão ocorrer até o 29 de março, inseridas no 44º Encontro Nacional da entidade.
O 44º Encontro Nacional da Abrasel tem o patrocínio da Bis Soluções em Seguros, BR Gorjeta, CDL Belo Horizonte, iFood, Jusfood, Macrocont, Pena e Silveira Advogados, Sicoob Divicred e da Prefeitura Municipal de Belo Horizonte, além do patrocínio nacional da Ambev, BAT, Pluxee e Sebrae.
A iniciativa, tem ainda a parceria institucional da Asprodejas, Casa Geraldo, Mercado Central de Belo Horizonte, Codemge e Governo de Minas. Já a parceria cultural e educacional é realizada pelo Sistema Comércio (CNC, Fecomércio-MG, Sesc, Senac e Sindicatos Empresariais).
