Por Vinicius Melo
Data: 21 de maio de 2026

Evento promove troca de experiências, networking e debates estratégicos sobre gestão, retenção de profissionais e inovação no setor de bares e restaurantes 

O setor de alimentação fora do lar já tem data e local definidos para discutir gestão, retenção de profissionais e inovação no setor de bares e restaurantes. Dos dias 16 a 18 de junho, Brasília/DF receberá o 38° Congresso Abrasel, evento que reúne empresários, especialistas, lideranças e profissionais de todo o país. 

Promovido pela Abrasel – Associação Brasileira de Bares e restaurantes, o congresso busca combinar conteúdo prático, articulação institucional e a conexão entre os agentes mais relevantes do mercado. A programação de palestras e painéis será concentrada no dia 17 de junho, e para participar é necessário se inscrever no site oficial do evento. As entradas são gratuitas e, para os empresários que não possam ir, haverá transmissão online.  

De acordo com José Eduardo Camargo, líder de Conteúdo da Abrasel, o evento reforça o papel da entidade como representante do setor e cria um ambiente de construção coletiva. “O Congresso Abrasel é um espaço de escuta qualificada e construção coletiva. É um momento no qual conseguimos chamar a atenção para a importância da alimentação fora do lar na economia brasileira. Além disso, ao reunir diferentes realidades e experiências, conseguimos disseminar conhecimento de valor para os empresários e gerar impacto real para os negócios”, destaca. 

Networking e troca de experiências 

Júlio Bertolucci, Diretor da Água Doce Sabores do Brasil, é presença frequente no Congresso Abrasel. O empresário, que já participou em anos anteriores, trata o evento como uma oportunidade para trocar experiências e acompanhar as transformações do mercado. “As informações e vivências compartilhadas nesses encontros ajudam muito nas decisões estratégicas e na evolução da nossa rede”, afirma. 

Com 36 anos de história, a Água Doce Sabores do Brasil é uma rede referência em culinária brasileira, cachaças e drinques. Para Júlio, o Congresso é um espaço fundamental para a rede seguir conectada à evolução do food-service no Brasil. “A expectativa é muito positiva. Além de reencontrar amigos, parceiros e lideranças do setor, o congresso nos ajuda a entender melhor os caminhos que estão sendo discutidos para o mercado, tanto economicamente quanto politicamente”, revela ele. 

O diretor da Água Doce Sabores do Brasil reforça, ainda, que o âmbito nacional do congresso gera uma renovação de percepções e convicções mercadológicas. “Saímos com novas ideias, informações e perspectivas que ajudam a refletir sobre estratégias, processos e oportunidades de evolução. O congresso ajuda a enxergar oportunidades, avaliar processos e adaptar boas práticas para a realidade de cada operação. Esse aprendizado contínuo faz muita diferença no dia a dia do negócio”, destaca Júlio. 

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Conhecimento aplicado ao dia a dia 

A possibilidade de levar soluções práticas para dentro das operações é um dos principais atrativos para empresários do setor. Wesley Moreira da Silva é proprietário dos restaurantes Don Romano Cantina e Pizzaria, Cumbuco Saladeria e Aloha ni hao, todos localizado em Brasília/DF. 

Para ele, o contato e a troca com empresários de diferentes Estados amplia a visão estratégica dos participantes. “O congresso é fundamental, visto que 20% de ações simples impactam em 80% do faturamento. Muitas das vezes a solução está no nosso nariz, mas não enxergamos, e conversando conseguimos ver ações simples que modificam uma rotina, um processo e traz economia, ganho e aumento de lucratividade”, revela Wesley. 

O empresário também destaca o ambiente colaborativo criado pelo congresso e reforça a importância de empreendedores locais para a construção de relacionamentos. “É sempre muito legal estar com colegas do setor presencialmente, com os executivos da ABRASEL regional e seccional num momento entre as palestras, a gente se junta e eles apresentam os associados e inicia-se uma troca muito bacana de experiências”. 

As inscrições já estão disponíveis no site do Congresso, que reúne todas as informações atualizadas sobre o evento. 

Serviço 
Realização: Abrasel 
Patrocínio Ouro: Alelo, Ambev, BAT, Coca-Cola, Getnet, Picpay, Pluxee, Stone e Ticket 
Parceria de mídia: B&R 
Apoio: Unecs