Por Guilherme Paixão
Data: 1 de janeiro de 2025

Bares e restaurantes projetam alta no faturamento no 1º trimestre de 2025

Verão e Carnaval impulsionam crescimento de até 15% no faturamento do setor

O setor de bares e restaurantes começa 2025 com perspectivas otimistas, prevendo um crescimento de até 15% no faturamento em relação ao mesmo período de 2024, conforme pesquisa da Abrasel. O verão e o Carnaval são os principais fatores impulsionadores dessa alta.

Preparativos dos empreendedores para a demanda aquecida

Empreendedores já estão preparados para a demanda aquecida. “Com o aumento das vendas em dezembro, contratamos cumins, garçons, cozinheiros e auxiliares de cozinha, além de realizarmos treinamentos. Isso é essencial para garantir um atendimento de qualidade mesmo com a casa cheia”, afirma Gustavo Duarte, proprietário do restaurante Coco Bambu Beira Mar, em Fortaleza (CE).

Histórico de crescimento durante o Carnaval

O histórico reforça essa expectativa. Durante o Carnaval de 2024, cidades como Recife registraram aumento de até 50% no faturamento em algumas regiões, enquanto Salvador, Rio de Janeiro, São Paulo e Belo Horizonte tiveram crescimento médio de 15% em relação ao ano anterior. Até mesmo cidades fora do circuito tradicional da folia, como Curitiba e Porto Alegre, observaram aumentos significativos, de até 20% e 10%, respectivamente.

Expectativas para 2025 e a importância do período para a recuperação financeira

Para 2025, 73% dos empreendedores esperam um aumento nas vendas no primeiro trimestre. Paulo Solmucci, presidente da Abrasel, destaca que esse período pode ser crucial para a recuperação financeira do setor. “O fortalecimento das vendas no verão e no Carnaval pode ser um divisor de águas para muitos estabelecimentos que ainda buscam estabilidade financeira”, avalia.

Desafios persistentes e estratégias adotadas

Apesar do otimismo, desafios persistem. Uma pesquisa da Abrasel aponta que 59% das empresas operaram sem lucro em novembro, pressionando os empresários a buscarem estratégias criativas para atrair clientes. Entre as principais ações adotadas estão promoções, programas de fidelização e investimentos na capacitação das equipes.

Reforço das equipes e treinamento para manter a qualidade

Além disso, 40% dos empresários reforçam suas equipes em dezembro para lidar com o aumento de demanda. Muitos, como Gustavo Duarte, investem em treinamento para garantir que o atendimento e a experiência do cliente não sejam comprometidos mesmo com o grande fluxo de clientes.

Papel do público no crescimento do setor

O público também desempenha papel fundamental nesse crescimento. Com mais movimentação nas ruas e viagens em família, os consumidores impulsionam o setor ao explorarem novos cardápios e experiências gastronômicas. Restaurantes, por sua vez, aproveitam para lançar ações promocionais que incentivam a fidelização e o retorno da clientela.

Verão e início de 2025 como períodos estratégicos

O verão e o início de 2025 representam um período estratégico para o setor. Para milhares de empreendedores, o calor, o clima de celebração e o Carnaval serão oportunidades de impulsionar os negócios e consolidar bons resultados financeiros. Para os clientes, é o momento ideal para aproveitar o melhor da gastronomia brasileira, marcando o início de um ano que promete ser promissor para todos.

Expectativas de expansão contínua e novos desafios

Com base nos bons resultados de 2024, a expectativa é de que o setor continue em expansão, garantindo mais opções de lazer e gastronomia para o público durante o primeiro trimestre. Além disso, a adaptação às novas tendências de consumo, como a crescente demanda por opções de delivery e a valorização de experiências gastronômicas diferenciadas, pode ser um diferencial competitivo para os estabelecimentos. Investir em tecnologia e inovação, bem como em práticas sustentáveis, também pode atrair um público cada vez mais consciente e exigente.