Por Guilherme Paixão
Data: 28 de abril de 2025

Fórum B&R 2025: experiência do cliente em foco

Evento trará à tona os principais pontos relacionados ao setor de alimentação fora do lar

Se você é empreendedor no setor de bares e restaurantes, o mês de maio reserva um compromisso inadiável: o Fórum B&R 2025, que acontece entre os dias 28 e 30 de maio, no Distrito Anhembi, em São Paulo, durante a Fispal Food Service. Realizado pela Abrasel, o evento é hoje um dos principais pontos de encontro do setor para quem quer entender as novas regras do jogo: a experiência do cliente como diferencial competitivo.

Em um mercado cada vez mais competitivo e digitalizado, não basta mais oferecer boa comida e atendimento razoável. O consumidor mudou — e quem não acompanhar esse movimento vai ficar para trás. O Fórum B&R 2025 surge para provocar, inspirar e entregar ferramentas reais para empresários que desejam crescer, se diferenciar e prosperar.

O tema central desta edição é “Experiência na Mesa”, refletindo a principal tendência (e necessidade) do setor. “O cliente mudou e os negócios de alimentação fora do lar precisam evoluir também. Hoje a experiência é a principal tendência do mercado e virou necessidade já para 2025. O Fórum B&R vem para explicar porque essa é a nova fronteira, passando a ser a soma de todos os fatores que compõem o negócio de bares e restaurantes”, diz Marcelo Neto, líder de gestão de portfólio na Abrasel.

Durante dois dias de palestras e um workshop especializado, o Fórum reúne especialistas do Brasil e do exterior, empresários consagrados, consultores de inovação e profissionais de tecnologia para responder, com conteúdo de alto nível, a uma pergunta essencial: como encantar o cliente e transformar essa experiência em lucro?

Fórum 2025: programação intensa e inspiradora

A programação do Fórum B&R 2025 foi desenhada para oferecer uma visão ampla e prática sobre os desafios e soluções no setor. Ao todo, serão dez palestras distribuídas em dois dias, no Lounge Abrasel, espaço exclusivo dentro da Fispal. Pela manhã, muito conteúdo. À tarde, networking e feira.

Dia 1 (28/05) – Desafios e solução do setor

Você já se perguntou o porquê dos seus clientes não estarem encontrando o seu negócio? Será que eles estão sabendo que você está ali bem perto deles?

O primeiro dia de palestras foi desenvolvido para te ajudar a responder questões como essas.

• Bia Mori (Google): ensina como melhorar sua presença digital com a palestra “Você busca clientes, mas seu cliente encontra você?”.
• Célio Salles (Bob’s): discute o apagão de mão de obra no setor em “Apertem os cintos, o funcionário sumiu!”.
• Matheus Mason (Chef.IA): apresenta soluções práticas com a palestra “IA aplicada ao dia a dia”.
• Carlos Netto (Matera): aponta “O futuro do dinheiro em bares e restaurantes”, com destaque para Pix, carteiras digitais e novos meios de pagamento.
• Simone Galante (Galunion) fecha o dia com “O que seu cliente quer hoje?”, uma análise profunda sobre comportamento e expectativas do consumidor.

Dia 2 (29/05) – Experiência do digital ao presencial

O segundo dia trata da jornada completa do cliente, do primeiro clique no WhatsApp até a sobremesa no salão.

• Guilherme Horn (Meta/WhatsApp): abre com “O poder do WhatsApp para vendas e relacionamento”.
• Santiago Edo (Harmo): mostra como “Reputação online pode decidir seu futuro”.
• Iris Barboza (Instituto Pactuá) compartilha os “Desafios da liderança”, com base em 36 anos no setor.
• Cristina Souza (Gouvêa Foodservice) traz os “Principais ensinamentos da NRA sobre a jornada do cliente”, direto da maior feira de alimentação dos EUA.
• Leo Corvo (Não Tem Chef) fecha com uma palestra provocadora: “O que um publicitário aprendeu depois de visitar 5 mil restaurantes”.

Dia 3 (30/05) – Workshop Venda + Vinho

Além dos dois dias de conteúdo intenso, o Fórum oferece ainda uma oportunidade de ouro para quem quer aumentar o ticket médio e diferenciar o portfólio com bebidas: o Workshop Venda + Vinho, com o especialista Diego Bertolini.

São quatro pilares práticos para transformar sua carta de vinhos em lucro:

1. Compreensão de mercado;
2. Criação de carta lucrativa;
3. Atendimento consultivo;
4. Aumento de rentabilidade.

O workshop pode ser adquirido separadamente e é voltado tanto para bares e restaurantes que já vendem vinhos quanto para quem quer começar com o pé direito.

Por que você não pode ficar de fora do Fórum B&R

• Conteúdo que gera resultado: são temas diretamente aplicáveis à sua realidade, com exemplos reais e soluções práticas.
• Networking qualificado: oportunidade de se conectar com empresários, fornecedores, especialistas e consultores.
• Acesso à Fispal Food Service: aproveite também a maior feira de alimentação fora do lar da América Latina.
• Desconto exclusivo para associados Abrasel: 20% de desconto em todas as atividades do evento.

Garanta sua inscrição agora

O Fórum B&R é uma chance única de se antecipar às tendências, ouvir quem entende do mercado e aplicar no seu negócio o que há de mais atual em gestão, tecnologia, hospitalidade e, claro, experiência do cliente.

As vagas são limitadas e os ingressos já estão disponíveis no Sympla, com desconto especial para associados da Abrasel. Para garantir o cupom, entre em contato com o executivo da sua regional.

Serviço:
Fórum B&R
28 a 30 de maio
Distrito Anhembi – SP
Mais informações em: forumbareserestaurantes.com.br