Por Guilherme Paixão
Data: 3 de julho de 2025

Férias de julho impulsionam bares e restaurantes em todo o Brasil

Das grandes metrópoles às cidades de interior, setor se fortalece com turismo interno e estratégias que valorizam a experiência gastronômica durante as férias

Com a chegada das férias escolares, bares e restaurantes localizados em cidades turísticas brasileiras se preparam para um dos períodos mais movimentados do ano. A expectativa é de crescimento expressivo no faturamento, impulsionado pelo turismo interno e por estratégias voltadas ao público familiar.

Segundo estimativa da Abrasel, o movimento em bares e restaurantes nas principais cidades turísticas do país deve crescer entre 10% e 30% em julho de 2025, em comparação com o mesmo período do ano anterior. A combinação entre férias escolares, pagamento de benefícios trabalhistas e maior fluxo de turistas nacionais contribui para esse cenário otimista. O Rio de Janeiro e a região de Hortênsias (RS) projetam aumento de 30% durante as férias escolares; Ceará, Espírito Santo e Santa Catarina, 20%; Pernambuco espera alta de 10%.

No Rio de Janeiro, um dos principais destinos turísticos do país, a movimentação já começou. A Prefeitura estima que cerca de 1,1 milhão de turistas devem visitar a cidade durante o mês de julho — um aumento de 20% em relação ao mesmo período de 2024. No ano passado, o Rio recebeu 944 mil visitantes, sendo 88,6% de brasileiros e 11,4% de estrangeiros. Para este ano, são esperados 1 milhão de turistas nacionais e 130 mil internacionais.

As projeções econômicas também são promissoras. A estimativa é que esses visitantes movimentem cerca de R$ 2,5 bilhões na economia local ao longo do mês, considerando o tempo médio de permanência e os gastos diários. De acordo com dados da Riotur, os turistas estrangeiros permanecem, em média, cinco dias na cidade, com um gasto diário de R$ 605,64. Já os brasileiros devem permanecer cerca de quatro dias, com gasto médio diário de R$ 529,16.

Além disso, o Aeroporto Internacional do Rio (RIOgaleão) estima a movimentação de aproximadamente 1,5 milhão de passageiros ao longo do mês, com 10,3 mil voos previstos — crescimento de 14,7% na comparação com o mesmo período de 2024. A cidade também aparece entre os três destinos mais buscados pelos brasileiros para as férias de julho, segundo levantamento da Booking.com, que apontou aumento de 24% nas buscas por hospedagem no destino.

Para a Abrasel, esse cenário positivo é resultado da combinação entre políticas públicas de incentivo ao turismo, calendário de eventos estratégicos e maior planejamento por parte dos estabelecimentos do setor. “A alimentação fora do lar acompanha os ciclos do turismo. Nas férias de julho, o aumento no fluxo de pessoas representa uma grande oportunidade para o setor se destacar com boas experiências, qualidade no serviço e inovação no cardápio”, afirma o presidente-executivo da entidade, Paulo Solmucci.

Interior do país se destaca com turismo de experiência

Não são apenas os grandes centros que colhem os frutos da alta temporada de férias. Em Cruz das Almas (BA), cidade do Recôncavo Baiano com pouco mais de 60 mil habitantes, o restaurante Baita Boi já vem se preparando para o aumento no movimento. Segundo o chef e proprietário Luiz Alberto Fonseca, junho e julho são meses intensos — e o planejamento começa cedo.

“No Baita Boi, a preparação começa com reforço de equipe, cardápio especial com pratos típicos do São João e estratégias de atendimento mais dinâmicas”, explica o chef. O restaurante aposta na experiência sensorial: pratos flambados na frente do cliente, apresentações na parrilla e sabores que evocam a memória afetiva. “É um período em que o cliente quer mais do que comida — quer memória, sabor e emoção.”

Mesmo com o fim das festas juninas, julho segue aquecido. Muitas famílias de Salvador e cidades vizinhas aproveitam o clima mais ameno e a boa gastronomia local para viajar nos finais de semana. “O São João deixa uma chama acesa. Cruz das Almas tem muito potencial para estender esse movimento com ações culturais, eventos familiares e promoções que transformem julho em um mês tão forte quanto junho.”

Para atrair visitantes, o Baita Boi trabalha a divulgação nas redes sociais, rádio e parcerias com eventos locais. Mas, segundo Luiz, o verdadeiro diferencial está na entrega da experiência. “Pratos premiados, como a Costela Fogosa e o Filé do Recôncavo, atendimento acolhedor e aquele clima de interior com gastronomia de excelência. A cada cliente que vem de fora, a gente entrega uma lembrança pra ele levar no paladar e no coração.”

O chef também destaca o Festival Alvorada, realizado em junho, como um exemplo de evento que pode se tornar tradição e fortalecer o calendário turístico da cidade. “O São João é nossa vitrine, mas o restante do ano também pode ser palco de muita coisa boa — só falta canalizar isso de forma organizada e contínua.”

Perspectiva otimista para as férias e aposta na regionalidade

Tanto nas grandes metrópoles quanto nas cidades do interior, as férias de julho representam uma oportunidade estratégica para bares e restaurantes ampliarem sua clientela, testarem novos produtos e fidelizarem os visitantes por meio da hospitalidade e da identidade local.

Para os empresários do setor, a dica é clara: investir em experiências únicas, comunicação eficaz e atenção às expectativas do público familiar pode fazer de julho um mês ainda mais saboroso — e lucrativo — para a gastronomia brasileira.