Por Guilherme Paixão
Data: 27 de fevereiro de 2026

Com recorde de turistas internacionais no país, estabelecimentos ajustam atendimento, cardápios e estratégias para oferecer melhor experiência aos turistas e ampliar oportunidades no consumo fora do lar

O Brasil registrou, em 2025, o maior número de turistas internacionais de sua história. Foram mais de 9 milhões de visitantes, segundo o Ministério do Turismo. Entre janeiro e outubro, esses visitantes injetaram US$ 6,6 bilhões na economia nacional. Parte relevante desse valor circula diretamente em bares e restaurantes, que ocupam posição central na experiência de viagem.

O aumento no fluxo de turistas tem provocado mudanças concretas na operação dos estabelecimentos. Para quem visita o país, isso se traduz em atendimento mais preparado, cardápios em outros idiomas e maior atenção à apresentação da cultura local. Para o setor de alimentação fora do lar, representa crescimento de demanda, potencial de elevação do tíquete médio e fortalecimento de marca.

Cardápios bilíngues, atendimento em inglês e explicações detalhadas sobre ingredientes regionais estão entre as adaptações mais comuns. Restaurantes passaram a investir em comunicação clara e contextualizada, com foco na experiência dos visitantes que buscam autenticidade e informação sobre a gastronomia brasileira.

Em Recife, o restaurante CA JA ajustou seu atendimento ao longo dos últimos anos para receber melhor os turistas estrangeiros. Segundo o proprietário Yuri Machado, a principal transformação ocorreu na forma de comunicação com o cliente.

“Ao longo dos últimos anos, fomos ajustando o atendimento para receber melhor os turistas estrangeiros, com foco na explicação dos pratos, ingredientes regionais e na forma de comunicação”, afirma.

Ele observa que a alta rotatividade do setor ainda dificulta manter equipes com domínio de idiomas. Como alternativa, o restaurante adotou cardápio digital multilíngue e reforçou a abordagem direta à mesa, com explicações detalhadas sobre os pratos. O movimento de turistas no estabelecimento cresceu após a pandemia, sobretudo em períodos de maior fluxo na cidade.

“O visitante costuma ser muito curioso e quer entender a cultura local. Isso acaba gerando recomendações para outros clientes internacionais”, completa Machado.

Turistas e o desafio do idioma no atendimento

Em Pouso Alegre, no sul de Minas Gerais, o crescimento da presença de turistas está associado à atuação de multinacionais instaladas na região. No restaurante onde trabalha a garçonete Rafaela Martins, não houve treinamento específico para atendimento a estrangeiros. Ainda assim, o fluxo de turistas aumentou nos últimos anos.

Segundo Rafaela, o domínio do inglês impacta diretamente a experiência do público. “O atendimento em inglês faz total diferença, uma vez que conseguimos nos comunicar com quase todos os clientes estrangeiros independentemente de seu país de origem, sendo que quase todos falam inglês além de sua língua nativa. O cardápio em inglês é um grande facilitador também”, relata.

A estratégia adotada foi priorizar os profissionais que falam inglês no contato com turistas. A medida trouxe mais segurança no atendimento e elevou a satisfação dos clientes. Para turistas que enfrentam barreiras de idioma, essa adaptação reduz ruídos na comunicação e melhora a percepção de acolhimento.

Cadeia produtiva do turismo amplia resultados

Em Florianópolis, o Freguesia Coffee Bar adotou postura estruturada diante do aumento de turistas internacionais. O estabelecimento conta com recepcionista bilíngue e mantém parcerias com o setor turístico local.

Segundo a proprietária Carla Costa, o perfil dos visitantes varia ao longo do ano. “Na baixa temporada recebemos muitos chilenos e, na alta, predominam os europeus, reflexo do aumento dos voos internacionais no aeroporto da cidade”, afirma.

Ela ressalta que a preparação da equipe envolve mais do que o cardápio. “É importante estar pronto para explicar não só a gastronomia, mas também a cultura e os atrativos turísticos da cidade”, diz. Ao assumir esse papel, o restaurante se posiciona como parte relevante da experiência dos turistas no destino.

Oportunidade consolidada para o setor

O recorde de turistas no Brasil indica mudança estrutural no cenário do setor. A tendência é que adaptações voltadas a turistas deixem de ser diferenciais e passem a integrar a operação regular dos bares e restaurantes.

Medidas como cardápios multilíngues, qualificação básica da equipe e presença digital atualizada já produzem impacto positivo. Em um ambiente com maior circulação de turistas, negócios que investem em experiência ganham relevância, ampliam fidelização e se tornam referências para quem busca vivências autênticas no país.