Por Guilherme Paixão
Data: 5 de novembro de 2024

Plano Nacional de Turismo: impulsionando bares e restaurantes

Anunciado em outubro, o Plano Nacional de Turismo é uma iniciativa do governo para aumentar o número de viajantes nacionais e internacionais no Brasil. O projeto visa, entre outros objetivos, aumentar a receita gerada pelo turismo, criando uma oportunidade para bares e restaurantes crescerem junto com a demanda.

Estratégias e projeções

As estratégias do plano estão focadas no período de 2024 a 2027 e são baseadas em dados da Embratur (Agência Brasileira de Promoção Internacional do Turismo). A projeção é aumentar a média anual de visitantes estrangeiros de seis para oito milhões. Além disso, o plano pretende alcançar um total de 150 milhões de viagens de brasileiros dentro do país e ampliar o número de municípios no Mapa de Turismo Brasileiro. Essas medidas criam oportunidades para que bares e restaurantes aproveitem o fluxo de turistas para captar novos clientes.

Melhoria na experiência dos clientes

Os turistas podem aproveitar essas ações para garantir experiências diferenciadas. Com bares e restaurantes qualificando seu atendimento, os clientes passam a usufruir dessas melhorias e podem apreciar novas opções de pratos em estabelecimentos que se preparam para diversificar o menu. Segundo Thiago Rousseau, gerente corporativo do Grupo Geppos, o aumento do fluxo de turistas traz um impacto importante para as operações. “Com mais visitantes, os estabelecimentos podem diversificar seus pratos, atraindo diferentes paladares e aumentando a visibilidade”, conta.

Impacto em Restaurantes Turísticos

Thiago afirma que, tanto para o Cabaña Del Primo, de parrilla argentina, quanto para o Geppos Italiano, há um aumento na clientela e uma potencialização das vendas. Ambos os restaurantes do grupo estão localizados em Fortaleza (CE), uma cidade fortemente turística. “E os clientes ganham com a profissionalização do setor. A necessidade de entregar boas experiências faz os restaurantes buscarem excelência no atendimento, isso engrandece todo o setor gastronômico”, explica.

Modernização e Competitividade

Max Fonseca, gestor do restaurante Cunhaú Show, na Barra de Cunhaú (RN), reforça as vantagens desse movimento para os clientes. Ele explica que os novos clientes e o crescimento da demanda levam à modernização e evolução das empresas, que buscam melhorar a qualidade dos serviços. “A transformação impulsionada pelo incremento do turismo faz com que o consumidor local também ganhe, porque o aumento desse fluxo cria mais oportunidades de concorrência e os preços ficam mais competitivos”, complementa.

Foco na Gastronomia

Um dos focos do Plano Nacional de Turismo é o fortalecimento do turismo gastronômico. Um fator que impulsiona ainda mais essa tendência é a popularidade do Guia Michelin, uma curadoria realizada por críticos especializados que indicam quais restaurantes merecem a atenção do público. De uma a três estrelas Michelin, o guia indica, respectivamente, estabelecimentos que vale a pena conhecer, que merecem um desvio na rota de uma viagem e aqueles que podem levar a um roteiro próprio, apenas para serem apreciados pelo público.

Exploração de Novos Sabores

Para os brasileiros que passam a visitar outras regiões em busca de novas experiências, explorar sabores que tenham esse “selo” pode ser uma boa opção. O status que acompanha as estrelas Michelin é baseado na alta qualidade da experiência oferecida pelo restaurante, evidente até mesmo nos detalhes.

Benefícios para a Economia Local

O aumento do turismo não só beneficia bares e restaurantes, mas também a economia local como um todo. Com mais visitantes, há um aumento na demanda por serviços de transporte, hospedagem e entretenimento, gerando mais empregos e movimentando a economia. Além disso, o turismo gastronômico pode atrair um público mais exigente e disposto a gastar mais, o que é positivo para os estabelecimentos.

Desafios e Oportunidades

Apesar das oportunidades, o aumento do turismo também traz desafios para bares e restaurantes. É necessário investir em infraestrutura, treinamento de funcionários e marketing para atrair e reter clientes. Além disso, é importante estar preparado para atender a um público diversificado, com diferentes preferências e expectativas. No entanto, com planejamento e inovação, esses desafios podem ser superados, e os estabelecimentos podem aproveitar ao máximo o aumento do fluxo de turistas.

Inovação no Atendimento

Para se destacar no mercado, bares e restaurantes precisam inovar no atendimento e na oferta de produtos. Isso pode incluir a criação de pratos exclusivos, a utilização de ingredientes locais e a oferta de experiências personalizadas para os clientes. Além disso, é importante investir em tecnologia, como sistemas de reservas online e aplicativos de entrega, para facilitar o acesso dos clientes aos serviços do estabelecimento.

Parcerias Estratégicas

Formar parcerias estratégicas com outros negócios locais também pode ser uma boa estratégia para atrair turistas. Por exemplo, bares e restaurantes podem se associar a hotéis, agências de turismo e empresas de transporte para oferecer pacotes promocionais e descontos. Essas parcerias podem ajudar a aumentar a visibilidade do estabelecimento e atrair mais clientes.

Sustentabilidade no Turismo

A sustentabilidade é um aspecto cada vez mais importante no turismo. Bares e restaurantes que adotam práticas sustentáveis, como a redução do desperdício de alimentos, o uso de energia renovável e a reciclagem, podem atrair um público mais consciente e engajado. Além disso, essas práticas podem resultar em economia de custos a longo prazo e contribuir para a preservação do meio ambiente.

A Importância da Cultura Local

Valorizar a cultura local é essencial para atrair turistas e oferecer uma experiência autêntica. Bares e restaurantes podem incorporar elementos da cultura local em seus cardápios, decoração e eventos. Isso não só enriquece a experiência dos clientes, mas também ajuda a promover a identidade cultural da região.

O Futuro do Turismo Gastronômico

O futuro do turismo gastronômico no Brasil é promissor. Com o aumento da valorização da gastronomia e do interesse por experiências culinárias únicas, espera-se que mais turistas busquem destinos que ofereçam uma rica diversidade de sabores. Bares e restaurantes que investirem em qualidade, inovação e sustentabilidade estarão bem posicionados para aproveitar essa tendência e crescer junto com o setor.