Por Guilherme Paixão
Data: 17 de outubro de 2025

16 campeões estaduais disputam o título de melhor restaurante a quilo do Brasil no O Quilo é Nosso

O concurso O Quilo é Nosso, promovido pela Abrasel em parceria com o Senac, já tem definidos os melhores restaurantes a quilo de cada estado. Ao todo, 16 estabelecimentos de diferentes regiões do país irão concorrer ao título de melhor restaurante a quilo do Brasil em 2025.

Nesta edição, que traz o tema “Comer e votar, é só começar”, participaram mais de 150 restaurantes. A etapa nacional acontecerá nos dias 29 e 30 de outubro, durante o evento Mesa ao Vivo São Paulo, reunindo sabor, criatividade e a identidade da gastronomia brasileira em um só lugar.

Do voto popular à final nacional

O concurso é dividido em três etapas. Na primeira fase, mais de 16 mil pessoas participaram da votação que avaliou cinco critérios: ambiente, atendimento, limpeza, qualidade do buffet e receita participante — sendo que o item “receita” teve peso dois e os demais, peso um.

A soma entre os votos do público e as notas do júri elegeu de três a sete finalistas por estado, que foram avaliados por um júri técnico especializado na segunda etapa. Essa seleção definiu os campeões estaduais, que agora representarão suas regiões na grande final nacional.

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Os melhores restaurantes a quilo do Brasil em 2025

Confira os vencedores estaduais que irão disputar o título de melhor restaurante a quilo do país:

• Alagoas: Mariah Gruta – Camarão da Val (Camarões frescos salteados em molho cremoso com toque tropical e sofisticado).
• Ceará: Jardins Gourmet – Atum Mediterrâneo (Atum selado com alga nori, risoto de couve-flor com camarão e molho de espirulina).
• Espírito Santo: Mister Cook – Tilápia do Espírito Santo (Releitura da tradição capixaba, com uso integral dos ingredientes e chips de coco servidos na panela de barro).
• Goiás: Churrascaria Maracanã – Pescada Real Maracanã (Filé de pescada amarela ao molho de camarão).
• Mato Grosso do Sul: Bom Almoço – Rabada (Rabada ao molho da casa).
• Minas Gerais: Beggiato Restaurante – Medalhão de frango defumado e trilogia de couve-flor (Sobrecoxa defumada, mousseline, tempurá e geleia de pimenta com nozes caramelizadas).
• Paraíba: Framboá – Sertão Molhado (Purê de banana defumada com carne de sol, feijão verde e milho assado).
• Paraná: Varanda Gourmet – Tilápia à moda do Chef (Tilápia fresca defumada e assada com crosta de parmesão).
• Pernambuco: Calçada do Sabor – Tesouro Nordestino (Cupim desmanchando em arroz cremoso com mel de engenho, caju e castanhas).
• Rio de Janeiro: Sardina Bar e Restaurante – Feijoada do Mar (Feijoada de frutos do mar).
• Rio Grande do Norte: O Rei do Caldo – Salmão Rei (Salmão com mix de castanhas e espaguete de legumes).
• Roraima: Morî Wei – Macuxi da Terra (Arroz com carne de sol, tucupi preto, aioli de pimenta de cheiro e buriti).
• São Paulo: Éden Bar e Restaurante – Estrogonofe de Carne (Tiras de carne bovina flambadas no conhaque com creme de leite fresco e champignons).
• Sergipe: Vila Marian Bar e Restaurante – Gratinado de banana da terra com charque.
• Tocantins: Maria Izabel Cozinha Tocantinense – Canjiquinha Caipira (Canjiquinha cremosa com galinha caipira e quiabo selado).

Tradição, criatividade e sabor brasileiro

Mais do que uma disputa, o concurso O Quilo é Nosso celebra a diversidade da gastronomia brasileira e o papel dos restaurantes a quilo na rotina das pessoas. O formato, criado no Brasil há mais de 40 anos, representa a democratização da boa comida e continua sendo um dos maiores símbolos da alimentação fora do lar.

A final nacional acontece nos dias 29 e 30 de outubro, e promete uma verdadeira imersão nos sabores regionais e no talento dos chefs que representam cada canto do país. Em breve, o público conhecerá o grande vencedor que levará o título de melhor restaurante a quilo do Brasil 2025.