Por Guilherme Paixão
Data: 11 de junho de 2025

Gestão de compras no food service: como a tecnologia pode reduzir custos e otimizar tempo

A gestão de bares e restaurantes em São Paulo exige organização, agilidade e decisões certeiras — especialmente quando se trata da reposição de insumos. Com a alta rotatividade de estoque, variação de preços e múltiplos fornecedores, perder tempo nesse processo é algo que muitos negócios não podem se dar ao luxo.

Pensando nisso, cada vez mais estabelecimentos estão buscando alternativas digitais e centralizadas para simplificar o dia a dia. E é aqui que a Cayena entra como uma solução prática, confiável e feita sob medida para quem vive o food service.

Centralize suas compras com tecnologia e eficiência

Administrar um restaurante, padaria ou bar no Brasil não é tarefa fácil. Cerca de 50% dos estabelecimentos do setor de alimentação fecham as portas em até dois anos, segundo dados da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel). Os principais desafios? A gestão financeira, o controle de estoque e o Custo de Mercadoria Vendida (CMV), que podem comprometer rapidamente a lucratividade.

“Para muitos negócios de alimentação, manter o fluxo de caixa positivo é um verdadeiro malabarismo. Sem uma boa gestão, os custos crescem, as margens diminuem e o negócio fica inviável”, explica Gabriel Sendacz, cofundador da Cayena, plataforma digital que conecta restaurantes a fornecedores.

Na avaliação do especialista, a saída está na otimização do processo de compra. Prova disso é o resultado que a Cayena conseguiu empregando um sistema integrado que otimiza cotações e recomenda produtos com o melhor custo-benefício, além de contar com diversas estratégias promocionais. Por meio dessa solução é possível gerar uma economia de até 20% no custo de insumos para os clientes.

Muitos estabelecimentos ainda fazem compras manuais, negociando com vários fornecedores sem ter visibilidade de preços ou condições. “Isso dificulta a comparação e pode gerar gastos desnecessários”, reforça Sendacz.

A Cayena é o maior marketplace de compra de insumos do Brasil, uma plataforma que conecta bares, restaurantes, cantinas e cozinhas profissionais a uma ampla rede de distribuidores e fornecedores do setor alimentício.

Tudo acontece dentro do Cayena App, onde o gestor encontra:

✔️ Mais de 60 mil produtos alimentícios e não alimentícios
✔️ Catálogo de mais de 100 fornecedores selecionados
✔️ Comparação de preços e condições em tempo real
✔️ Entregas rápidas, muitas vezes em até 24 horas

Seja para abastecer a cozinha de um restaurante movimentado no centro da cidade ou de um bar descontraído na Zona Sul, a Cayena permite que você faça tudo em um só lugar, com controle e economia.

Atendimento humano e especializado, direto pelo app

Além da tecnologia, a Cayena se destaca por oferecer atendimento humano e personalizado, com suporte direto pelo app. Sempre que você tiver dúvidas, precisar resolver um problema ou entender melhor como comprar com mais eficiência, basta acionar o suporte — sem complicação, sem burocracia.

Esse cuidado com o cliente faz toda a diferença na rotina agitada dos estabelecimentos e garante que você tenha segurança e apoio em cada etapa da compra.

Otimize tempo e reduza erros na reposição de estoque

Com o histórico de compras e a organização por categorias, o Cayena App facilita a reposição recorrente, reduz erros logísticos e contribui para uma gestão de estoque mais precisa. Isso significa menos desperdício, mais controle de custos e uma operação mais eficiente.

Se você é dono ou gestor de bares e restaurantes em São Paulo, experimente a Cayena e descubra como transformar o jeito de comprar insumos para o seu negócio.

Baixe o Cayena App e comece a comprar de forma simples, rápida e inteligente.