Por Flávia Madureira
Data: 9 de fevereiro de 2026

Alta no número de visitantes estrangeiros reforça oportunidades para bares e restaurantes em destinos turísticos e grandes cidades

O turismo internacional no Brasil encerrou 2025 em um patamar histórico e segue como um dos principais vetores de movimentação econômica em 2026. Segundo dados da Embratur, o país recebeu mais de 9 milhões de visitantes estrangeiros no último ano, um crescimento de 37% em relação a 2024. O avanço reposiciona o Brasil no cenário global e gera impactos diretos no consumo fora do lar, especialmente em bares e restaurantes.

Com esse fluxo crescente, a presença de turistas estrangeiros já faz parte da rotina de diversas cidades brasileiras. Entre janeiro e outubro de 2025, esses visitantes deixaram US$ 6,6 bilhões no país, de acordo com a Embratur. O volume de recursos circula por hotéis, passeios, comércio e também por bares e restaurantes, que se consolidam como parte central da experiência de viagem.

Turismo internacional revela novas tendências de consumo

O avanço do turismo internacional também ajuda a entender como o visitante estrangeiro enxerga o Brasil atualmente. Para o presidente da Embratur, Marcelo Freixo, o recorde alcançado em 2025 é resultado de uma estratégia de reposicionamento da imagem do país no exterior, apoiada em inteligência de dados e na promoção de experiências ligadas à natureza, à cultura e à gastronomia.

“O Brasil está na moda, e em 2026 o turista estrangeiro busca vivências autênticas e sustentáveis, algo que o país provou que entrega com excelência”, afirma.

Esse movimento evidencia um comportamento cada vez mais presente: o visitante quer mais do que conhecer pontos turísticos. Ele busca provar ingredientes locais, entender a história dos pratos, visitar feiras, mercados públicos e conhecer chefs que representam a culinária regional. O turismo internacional, nesse contexto, atrai um público mais curioso, disposto a consumir experiências completas e a valorizar a gastronomia como parte da viagem.

Leia mais:

Plano Nacional de Turismo: impulsionando bares e restaurantes

O calor dita o caixa: como o verão redesenha o faturamento

Conheça as quatro cidades criativas da gastronomia do Brasil

Mais mesas ocupadas e reflexos diretos no setor

A expectativa da Embratur é que 2026 marque um novo recorde, com cerca de 10 milhões de turistas estrangeiros no país. Esse crescimento já se reflete no dia a dia dos bares e restaurantes, sobretudo em destinos turísticos consolidados e em cidades que passaram a receber novas rotas internacionais.

Segundo a Abrasel, o avanço do turismo internacional cria um ambiente favorável para resultados mais consistentes no setor. Paulo Solmucci, presidente da entidade, destaca que o momento é positivo: “o aumento da circulação de renda nos destinos cria oportunidades concretas de crescimento. O avanço do turismo internacional já se traduz em mais mesas ocupadas e tíquete médio maior”.

Com mais visitantes estrangeiros circulando, bares e restaurantes passam a atender um público interessado em sabores locais e boas histórias à mesa. A experiência vivida nesses estabelecimentos influencia diretamente avaliações, comentários e recomendações em plataformas digitais, fortalecendo a reputação dos negócios e atraindo também consumidores locais.

Na prática, experiência bem construída gera valor

Em Manaus (AM), o restaurante Caxiri sente de forma clara os efeitos do crescimento do turismo internacional. A proprietária, Débora Shornik, conta que observar o comportamento do visitante estrangeiro ajudou a aprimorar o serviço da casa.

“O turista é um investidor cultural. Ele quer se sentir respeitado, valorizado e ter uma experiência de qualidade e excelência”, afirma. Segundo ela, muitos visitantes reservam com antecedência e buscam ser surpreendidos, o que exige preparo da equipe e atenção aos detalhes.

Essa atenção passa por revisar toda a jornada do cliente, desde a sazonalidade dos ingredientes até a narrativa dos pratos, além de iniciativas como cardápio bilíngue e meios de pagamento familiares ao público internacional. A entrega consistente se reflete diretamente nas avaliações em plataformas como Google e TripAdvisor, que influenciam tanto novos turistas quanto moradores da própria cidade.

Oportunidades e desafios com o avanço do turismo internacional

O turista estrangeiro chega cada vez mais disposto a experimentar ingredientes locais e vivências culturais. Restaurantes que conseguem transformar o menu em uma experiência explicativa, destacando origem e sazonalidade dos produtos, ampliam as chances de elevar o tíquete médio.

Parcerias com hotéis, guias e operadoras também ajudam a inserir os estabelecimentos no planejamento da viagem, especialmente com a expansão do turismo internacional para além do eixo Rio–São Paulo.

Entre os desafios, está a preparação das equipes. Atendimento multicultural, vocabulário básico em outros idiomas e domínio de protocolos relacionados a alergênicos impactam diretamente a satisfação do cliente e a reputação online.

A sustentabilidade também pesa mais nas escolhas. Como resume Freixo, “uma parte importante dos turistas hoje também se interessa em consumir uma gastronomia engajada, que utiliza ingredientes oriundos da agroecologia, de pequenos produtores locais. Tudo isso é parte da experiência”.